张俊家乡味道（六）南闪丹虽然贫穷落后，但南闪丹人却非常的讲信用，言必行，行必果，颇有吐口唾沫砸个坑的英雄气概。六七十年代的南闪丹地大物不博，丰收不丰产，人们早出晚归，辛辛苦苦，到年底一算帐，挣不了几个钱，真是付出不少得到的不多。汗水在南闪丹不值钱，但南闪丹人舍得付出，从不怨天怨地，第二年仍然一如既往、挥汗如雨。虽然没有钱，但谁家没有事呢？娶媳妇、娉姑娘、生个病、住个院、孩子上学等等，这些都需要钱。怎么办？借。向亲戚借、向朋友借、向邻居借。最终钱也借到了，事也办完了，那什么时候还钱呢？农村一年一般只在两个时间段能够有收入，一个是上半年剪羊毛卖的钱，另一个就是秋天粜粮的钱，于是借钱的和被借的就眼巴巴的盼望着剪羊毛日期和秋收的到来。六月初，就可以剪羊毛了。人们在每天串门的过程中，就已经进行了沟通，哪天剪谁家，然后再剪谁家，基本都安排的妥妥的。剪羊毛一般从早晨开始，各自带着剪子来到了约好的羊群。把羊放倒，捆住羊腿，就可以剪了。剪羊毛看似简单，实际也是一个技术活，一不小心就剪到了羊的肉。羊疼得咩咩的叫，人也心疼的手发抖，一不小心又一个口子，遭来大家伙的哈哈大笑。剪好的羊毛堆在一起装入麻袋或麻包，时刻准备出售。大集体时代及改革开放初期，周边的供销社收购羊毛都是一个价，但是行情是会变化的，今天也许和明天就不一样。于是难题摆在了人们面前，卖还是不卖，卖了，万一过几天涨价就亏了。不卖，过几天跌价就后悔了。这种不对称信息始终折磨着人们，直到现在的互联网时代才渐渐的透明起来。人们聚在一起，商量来商量去，最终也商量不出个结果，最后一咬牙一跺脚，“岁月不知多少的忧伤，何不潇洒走一回”。于是各自驼上自家的羊毛去供销社一卖了之。看着嘎嘣脆的崭新票子，甭提多高兴了，不过，只能解解眼馋，赶紧还钱去，好借好还，再借不难，于是昂着头，挺着胸，一副大义凛然的样子去还钱。一进门，赶紧捧上钱，满脸笑容，说着感谢的话，这样收钱的高兴，觉得你是一个讲良心的人，以后再遇上马高蹬短的时候还能张口借来。以前农村借钱没有利息，讲的是父一辈子一辈的交情，头不对、关系不密切的，趁早嘴也不好意思张，张了也白张。不过，随着改革开放的不断深入，经济活动规律逐渐渗透并改变着人与人之间的关系，借钱计算利息开始逐渐被人们接受和适应。后来，改革开放不断深入，南方崛起了许许多多的乡镇企业，羊毛的需求急剧增加。私人公司开始收购羊毛，他们多少钱收的多少钱卖掉，不赚取差价。无利不起早，他们在收购的羊毛里疯狂的裹土，这样羊毛的重量就会增加。有一学一，南闪丹人也有胆大的往羊毛里裹土，为了增加粘性，还倒上红糖水。火红的年代，沸腾的社会，在发展的过程中，总会出现一些这样或那样的不和谐过错，生活会原谅你们的，一笑了之罢了。南闪丹人除了过大年，就属粜粮最热闹了。粜粮，就是向国家交公粮，剩余的就可以卖了属于自己。赶上好收成，人们更加喜笑颜开，奔走相告，搭帮着一起拉着粮食去粮站粜粮。辛辛苦苦这一年只等这一天，辛辛苦苦这一年，只为这一天。在粮站，大家守规矩，排好队，按照粮站的程序一项一项的过，验粮、定级、过泵、领钱。收成好，粮价再高点，就能卖个好价钱，过年就能为家里的男人女人老人小孩从里到外换得一身新。收成不好，就只能给老人女人和小孩买衣服，男人就凑乎着只添置一件能出门穿的外衣。但往往是收成好的年头，粮价不高，收成不好，但粮价却蹭蹭蹭的往上涨。人们不由得长吁短叹：奇了怪了，种了一辈子地，楞是没搞明白这粮价的变化。后来学了一篇文章《多收了三五斗》，才真正搞明白粮多价低伤农的问题。农民啊！是最最活的不容易的，什么苦都得受，什么罪都得遭，什么白眼都得看，这咋活呀？一个字“熬”，也只有熬，一天一天的熬，一年一年的熬，终于熬到了国家改革开放、包产到户、进入习近平新时代，现在不就过上好日子了吗？总之，粜粮的这一天，热闹的相当于赶大集。人们底气足了，腰杆硬了，嗓门也高了，大把的票子揣在怀里，小把的票子攥在手里，争先恐后的挤在供销社的柜台前买这买那。他们好像不再是谨小慎微的农民，而是掌握命运的上帝。他们带着希望而去，带着满足而归。男人把给家里买的所有东西统统都堆在炕上或柜顶上，尽情展示着胜利的果实。在亲人们的惊讶声中，男人吸着自己犒劳自己的官厅牌香烟，一副成功人士的模样。在家里人高兴的笑声里，完全忘却了种地时从种到收的辛苦，完全忘却了汗水摔八瓣的艰难，这就是南闪丹的男人，真正的爷们儿，站起一根棍，躺下棍一根，任凭风吹雨打，无论艰难险阻，都不能撼动南闪丹人坚强不屈的奋斗意志和勇往直前的拼搏精神，南闪丹人———真服了！家乡味道（七）南闪丹土质不肥沃，水源不充足，基本就是靠天吃饭，生产作物主要有小麦、莜麦、荞麦。经济作物主要有菜籽、胡麻。蔬菜主要是土豆，园坊子种一些萝卜、大白菜、葱、芥菜、和圆白菜。南闪丹的人们一年四季基本都是围绕着土豆安排吃法。烩菜放土豆，包包子放土豆，包饺子放土豆，烙馅饼放土豆，还有炒土豆丝，炒土豆片，炒土豆条，炒土豆丁，也不知是人们离不开土豆，还是土豆离不开人们，总之，人们把土豆吃到了极致，吃的肚皮顶呱呱，吃的脸上笑哈哈。南闪丹人还酷爱吃面条，不过不把面条叫面条，而叫疙瘩子，而疙瘩子却叫做拌汤，叫法有点晕。拌汤是人们为了节省粮食，是全体村民经过长期摸索琢磨出来的劳动成果。后来在城里也见到了这种一模一样的汤，美其名曰为“疙瘩汤”。做法很简单，锅里烧开水，放土豆条或圆白菜，抓一把面在盆里，倒一点水，搅拌成疙瘩，倒入开水锅里，放盐即食，这样有菜有面有汤，以汤为主，面和菜为辅，三合一饭。南闪丹家家都能做好几种面条，有柳叶面，有揪面片，有焖面，有素面，个别人家还会刀削面，如皇满柱家就能用薄铁片进行削面。当然最好吃的就是干羊肉煮面条，武松喝酒三碗不过岗，南闪丹人吃羊肉面条也是三碗不过瘾。还有一种面条叫活捉疙瘩子，这个只是听说，没有见过，也没有做过，更没有吃过。活捉疙瘩子的操作规程是这样的：把面和好揉好，和的软点儿抹点油醒十分钟，不要擀，锅开了，直接揪成片下锅，省事方便，唯一的缺点就是不成型，薄厚不匀，虽然有嚼头，但口感差。活捉疙瘩子的广告语是这样的：牙好胃口就好，您瞅准了———活捉疙瘩子。小时候，随便问一个人，最爱吃什么？几乎众口一词：烙油饼跌鸡蛋。这种饭平时是见不到的，只有来了尊贵的亲戚或请重要的人物，才能吃上这饭。后来有朋友在乌兰花的顺和义饭店请吃饭，特意点了一道名菜叫“后山一绝”。端上来一看，哈哈大笑，原来是：烙油饼、炒土豆丝和炒鸡蛋，确实是名副其实的一绝，这道菜名也是起绝了，难以超越。-END-本文作者：张俊，年出生，内蒙古四子王旗人。90年离开家乡，工作在北京。点击蓝字通往往期文章▼家乡味道（一）家乡味道之二（南闪丹的水井）家乡味道之三（南闪丹的当阳盘）家乡味道之四（三大累）长按
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