虽然内蒙古也有很多羊，但如果你是奔着羊肉去的，你还应该到乌兰巴托去。蒙古国，这是一个吃羊肉的好地方，从蒙古国赠送我们3万只羊来看。蒙古人似乎对自己的羊很有自信。
蒙古的确经济不够发达，但是在养羊这件事情上，蒙古人知道这可是它们的拿手绝活。中国也有很多产羊的地方，但是对比之下，还是蒙古的羊好吃一点，不是羊的品质更好，而是蒙古人会料理手中的这块羊肉。蒙古的羊竟然没有一点膻味，这没有个上千年的煮羊肉经验，根本无法想象。蒙古羊肉本就是世界羊肉中的扛把子，不喜欢吃羊肉的欧美人，都对蒙古的羊肉赞不绝口。
蒙古人以成吉思汗为最高图腾，毕竟成吉思汗创造了，蒙古帝国的巅峰，那是一段无法重复的历史。现在，内蒙古的人口发展到蒙古国的8倍，经济发展水平更是蒙古国望尘莫及的。如果想去蒙古旅游的话，从北京出发加上签证，也就两三千就能搞定。当然，我们的重点还在吃羊肉上。畜牧业是蒙古的支柱产业。人口只有多万，但养饿的牛羊却达到了多万，大部分都是羊，平均每一个梦夫人，都拥有10几只羊。蒙古的羊可跟澳大利亚不一样，澳大利亚是养羊来剪羊毛的，蒙古国的羊可是专门用来吃的。
基本来说，越往北的羊膻味越小，蒙古国几乎是蒙古草原最北的畜牧区，所以羊的膻味本来就很小。蒙古国气候很冷。这里的羊毛厚，鸡肉也很紧实，这是蒙古国寒冷的冬季形成的羊。肉厚味美，是蒙古羊的天生属性。第二点，是这里的羊肉跟宁夏的滩羊生活环境类似，许多碱性植物生长在内蒙古草原上，宁夏的滩羊也是吃碱性食物长大的，堪称是国内味道最美的羊。
简简单单的蒙古羊，只需要最简单的料理方式。水煮羊肉就是蒙古羊的经典方式，不用香料调味，只加一点点盐，最好是用刚满月的小羊羔来做，那份美味不是一两句话可以形容的。
羊肉是蒙古人生活的重要组成部分，只要是正餐，蒙古人总会吃点羊肉。
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