文章来源：何以为食
看故事，知良食
此文为良食独家原创系列文章之一，观察食物体系，提升食物素养，探索可持续发展之道，期待更多的优质文章出现。
本文作者：蔺桃，前媒体人，作家，现居韩国首尔，著有《三十岁，回乡去》等。年在台湾读研期间，开始观察和采访两岸可持续农业、农村和返乡人物，年迁居美国后，因缘际会开始在佛罗里达大学多族群生态原地种菜，同时观察和写作美国多个州的可持续食农体系知名机构，参与本地的食农教育和实践，推广“自然食育”家庭教育理念。
■山楂谷华德福学校
盛夏八月，美国纽约上州山楂谷华德福学校旁的阿嘎沃玛克溪（AgawamuckCreek）几乎断流了。一个穿着短裤的男孩坐着裸露的溪床上低头看书，他看着约莫八九岁。头顶的大树挡住了近午的阳光，似乎也隔绝了热炎，周围的蝉鸣鸟叫仿佛在他的世界之外。
我们一行十几人都悄声下来，站在一座木桥上看着他，就像看着一副上世纪的油画。我们站立的这座木拱桥，是几年前这所华德福学校的一位毕业生亲手搭建的，历经几年风吹雨打，稳固如初。每一位华德福毕业生都会根据自己的兴趣留下一个礼物给世界，可以是一幕剧，也可以是一座桥。
■Benocean亲手设计的木桥
桥的那头是一座山林，每周每个班都会去山里徒步，方圆半迈以内，有两个小池塘。大自然不止是全校孩子的游乐场，还是他们的教室，植物学、地质学、数学、建筑学……都可以在户外上课。除此之外，周边占地英亩的生物动力学农场，也是他们的学习和观察基地，种菜、喂牛、挤奶、剪羊毛，从小学三年级开始，孩子们每学期会在农场住上一周，体验完整的农场教育。
■草坪上的无动力游乐区
这里是美国成立最早的华德福学校之一，至今已有49年历史，走在这个社区里，处处可以看到人与自然，人与人，人与自我的关联。就像山楂谷农场和协会的执行总监MartinPing感受到的，每一天去上班的路上，他似乎都能看到当年这片土地的创立者的巧思，被他们激发着去思考这样的问题：“我们想要留给我们的孩子和这个星球什么样的未来？我们怎么才能创造这样的未来？对我来说，这个答案就落在我们怎样最大限度去对待我们的土壤，怎样培育我们的孩子。”
#奶牛场里长出的农场学校#
华德福教育近些年来在国内也成为了一种为更多家长选择的教育理念。它起源自奥匈帝国思想家鲁道夫·施丹纳RudolfSteiner，他创立的人智学思想，提倡用人的本性、心灵和独立于感官的思维去解释生活。人智学思想在19世纪末、20世纪初在整个欧洲极具影响力，如艺术、建筑、教育、农业和医学等各方面。年，第一所华德福学校在一战后的德国斯图加特成立。华德福Waldorf三字取自德国这所支持施丹纳理念的华德福-埃斯托里亚烟草工厂（Waldorf-AstoriaCigaretteFactory）子弟学校。
华德福教育长期以来的宗旨是，让儿童有机会在尽可能早的年纪与自然世界建立联系，同时获得知识和技能。培育与生俱来的精神力量，同时促进自由和个体思考，激发孩子们在智力、体能、情绪和精神各方面的能力。华德福教育通过艺术的、认知的和实践的课程来培养每个孩子的潜能和独特性。
年来，华德福教育成为世界上最大的独立学校运动，共有超过个独立华德福学校、个幼儿园和个特殊教育中心，遍布于75个国家。美国的第一所鲁道夫施丹纳学校成立于年的纽约市。根据北美华德福协会AssociationofWaldorfSchoolsofNorthAmerica的统计，北美有超过家登记在案的华德福学校和14个教师教育研究所。在加利福尼亚州、密歇根州、威斯康辛州等多地，还有公立的华德福项目。
■山楂谷生物动力学农场是孩子们的课堂
山楂谷华德福学校最早成立于一家奶牛场里。
年7月30日，来自纽约的一群华德福老师、农人和艺术家，在三位捐赠者帮助下，购买了纽约州北部小村庄哈伦维尔一座名为CurtisVincent的小农场，组成了鲁道夫·施丹纳教育农业协会。哈伦维尔的老邻居还记得，那年秋天，纽约市的一群孩子来到了农场学习。大人们动手把简陋的农场房子改成了大通铺，孩子们每周来农场野营的时候就住在这里。邻人们亲切地称呼它为农场学校。
隔年，山楂谷华德福学校正式成立，第一批报道的学生有25人。除了老师、农人的孩子，他们的生源主要来自附近Copake县Camphill村。Camphill是年代初成立的一个共生社区。村里居民都崇尚手工创造，共同伐木、造物、共食同住，一起祈祷和唱歌。他们和山楂谷华德福学校的先锋创始人们追寻的都一样：反抗当时美国主流价值，为应对全世界范围内物质主义和机械论的盛行，工业化带来的资源浪费和环境污染，中小农场的逐渐消失。他们从反思什么是不想要的，循着不同的“主义”，集聚在一起动手创造不一样的未来。
山楂谷华德福学校，是动荡的六十年代，反战反核，追求政治社会革命的“垮掉的一代”、“嬉皮士”、“愤怒的青年”们，为自己和后代创造的理想国的肇始。如今一晃半个世纪过去，当我们走进这个距离纽约两个半小时车程的山楂谷，看到一群勤勉不怠、时刻反思的运营者，也认识了一些在此安居乐业的人。
山楂谷从理想走进了现实。
#创新的模块式教学引导孩子发现自我#
我们到访的8月22日，刚好是山楂谷华德福学校暑假最后一天，只有一个数学夏令营的十几个孩子上课。孩子们似乎习惯了来参观的人，或坐或站在教室里，心无旁骛。
老师们在忙着把新教室布置好，每年秋季学期，他们都会轮换教室，给孩子们更多新鲜感。我们到访的那天，幼儿园和托儿所正在进行工程维修，只参观了从一年级以上的教室。相比于美国公立学校孩子5岁就可以上学前班，6岁正式上小学，华德福教育认为孩子7岁以后才好上小学。
■山楂谷华德福学校的创意海报
一二年级的学生在一栋独立的小楼里上课，他们的教室里摆放着适于小孩子身材的木桌子，还有一堆的垫子。带领我们参观的KarinAlmquist说，这些木桌子也可以当作凳子或者靠背，使用灵活。华德福教育非常重视物质、身体活动与认知的连接，所以大部分的教具，包括操场上的游乐设施都是木质、石头等天然材料做成的。
三年级到12年级到孩子在一栋两层楼的建筑里上课。进入高年级教室，课桌椅的使用相比更固定。更明显的变化是教室墙面颜色的渐变。一二年级的教室墙面刷上了桃粉色到黄色的渐变色，三年级时从浅黄到浅绿，再往高年级开始往蓝色渐变。从暖色到冷色的渐变，配合的是孩子在不同人生阶段，颜色对大脑和感官的刺激。Karin说，感官功能发展得好，学什么都快。从幼儿园开始，华德福的孩子就会做很多颜色认知游戏。
除了小学阶段都是由一位老师负责全科目的教学，华德福学校的课纲与美国公立学校的教学方法截然不同。
我们在山楂谷参访时，认识了一位华裔家长诸颖。她的孩子Finely(小名灵灵)从四年级开始，从纽约转到了山楂谷华德福学校就读。这所学校独特的模块式教学，打破了传统学校里分科学习的模式。每天孩子们的学习从主课学习开始，每天一个半小时深入学习特定主题，内容涵盖数学、科学、文学和历史等。每三到四周会轮换一次主课。诸颖说，灵灵四年级的历史主课讲的是印度和古希腊，六年级时教罗马，八年级学的是亚洲和中国。其他主题比如专门学习莎士比亚和化学的某些反应、生物里的植物学等。
主课的学习方法也不只是传统的教与学，老师们会把语言、艺术、运动和学术指导都方式都纳入进来，和学生们一起研究某个正在进行的主题。比如古希腊文学这一主课结束后，老师就带领学生们一起拍了一出话剧，从剧本、道具、服装设计和表演，全部由孩子们自己完成。
孩子们被看作是自己学习体验的共同创作者，所以他们的主课课本都是自己编排设计和撰写，“老师会给他们一个大纲和参考资料，所以每个人的主课本各有特色而不是千篇一律。”诸颖展示的灵灵四五年级主课本上，既有数学图形、分数加减，也有本地地理学，他画出学校所在哥伦比亚县的地理地貌加上“我的家乡”具体描述。植物学、文学就有更多创作空间。他虚构的印度神话中人类祖先摩奴Manu与一条鱼的故事，配上他画出的海洋世界，充满想象力和色彩张力。诸颖有时候听到朋友抱怨孩子做作业不认真，真的很想让他们的孩子来华德福学校看看，“他们得多开心啊，画画写作业两不误。”
上午一般学习主课，下午则主要学习语言（德语、法语和西班牙语）、绘画、音乐、韵律、运动等。三年级以上的孩子都要学习弦乐，学校里有两个交响乐教室，供不同年级的孩子练习用。华德福教育非常重视的治愈性韵律，也是孩子们每周需要练习的。诸颖很喜欢这种顺着孩子生理成长来设计课程、活动的教学方式，既可以天马行空，也是循序渐进。
Karin带我们参观高年级教室的时候介绍道，1-5年级的孩子由一个老师教全部课程，六年级以上会有不同老师来教授具体模块，比如化学、生物。高中阶段有专门的数学老师，会集中在主课上教授不同主题，比如三角函数。高中老师都要求在相应自然科学领域取得文凭，有的是博士毕业，负责实验室的老师大多是科研人员出身。
■哈伦维尔地区历史变化
这样特立独行的教育体制下出来的孩子，并不用担心未来的出路。美国不同的州针对独立学校有一个评审体系，有专门的机构前来认证学校教育质量，每五年或十年不等会来探访一次。山楂谷华德福学校经过纽约州教育局的独立学校认证，学生们都可以拿到相当于公立高中的毕业证书，可以SAT成绩和其他领域的表现申请美国大学。实际上他们的学生非常受康奈尔大学、朱莉亚音乐学院等顶尖院校的青睐。
国内不少机构把山楂谷华德福学校当作叩响美国顶尖大学的招牌。山楂谷华德福学校的中文介绍页面上也写着“我们致力于引导学生走上自我发现的道路，帮助他们成为更加平衡的人，确保他们为进入美国顶尖大学学习做好充分准备。”
■山楂谷华德福幼儿园游乐场
下篇中，我将详细介绍山楂谷华德福学校独具特色的农场教育、自然教育。与既有的课纲结合，让孩子们在更加包容、接地气的环境中生长。教育者、家长们共同在思考、实践，怎样激发孩子的人生最高目标，以他们的支持，送给孩子未来一份礼物。而接受这样的教育成长起来的孩子，一个又一个，何尝不是山楂谷华德福学校送给世界的礼物。
本文由SMART美国可持续食农体系考察团支持采访.「SMART可持续跨界考察」是「食物森林Forested」平台的旗舰教育项目。它以生态食物为载体，真实世界为学校，由资深「SMART生命导师」带领一支从全球招募的跨界跨文化团队，考察世界各地域的可持续食农体系和可持续生活方式及文化。
参考资料
1、WaldorfEducation,-ParentStudentHandbookofHawthorneValleySchool,
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